RON DOS MADERAS PX Un ron con lo mejor de los grandes Brandys jerezados, toda una rareza con excelente resultado.

Williams & Humbert lanza al mercado el ron Dos Maderas PX, con triple proceso de envejecimiento.

Tras la experiencia de Dos Maderas 5+3, en el mercado desde 2002, Williams & Humbert nos sorprende ahora con otra versión: el ron Dos Maderas PX. La materia prima, blend de rones de Barbados y Guayana, y su elaboración de manera artesanal son idénticos. La diferencia estriba en el proceso de envejecimiento, que en el caso de PX se lleva a cabo en tres fases: en una primera, el ron reposa durante 5 años en su lugar de origen, el Caribe, para después ser trasladado a las instalaciones de Williams & Humbert en Jerez, donde es sometido a dos fases más de envejecimiento. Primero en botas de roble americano que previamente han sido envinadas con 'Dos Cortados -un Palo Cortado con una vejez de 20 años certificada por la DO Jerez-Xérès-Sherry- para pasar posteriormente a botas que han contenido el Pedro Ximénez 'Don Guido', también con 20 años certificados y numerosos premios internacionales.

Esta fusión de culturas permite que se logre la armonía, el equilibrio y la mezcla perfecta de aromas y sabores que le convierten en un ron único en el mundo. Fruto del mestizaje de dos culturas, Dos Maderas PX posee la personalidad de los mejores rones caribeños junto con los más sutiles matices aportados por su triple proceso de envejecimiento. Un ron meloso, elegante, fino, con un toque a vainilla y recuerdos de uvas pasas e higos. La nueva marca se posiciona como un ron Premium entre los añejos y está dirigida a un target experto y exigente, con espíritu de superación. Para su lanzamiento se ha creado un concepto de comunicación acorde con su origen y noble envejecimiento. En su etiqueta, una preciosa representación de la rosa de los vientos o rosa náutica, un sistema de coordenadas que marca el Norte en Dos Maderas PX: la meta, el objetivo, la última conquista de Williams & Humbert…

ROM DOS MADERAS PX
Williams & Humbert
90 puntos. Cata realizada en Marzo 2009 por Antonio Jesús AkataVino.com

Un ron con lo mejor de los grandes Brandys jerezados, toda una rareza con excelente resultado.
Una rareza que se nota en sus fases olfativas y gustativas, con predominio de notas que nos recuerdan a los grandes Brandys jerezados con un toque goloso propio de los rones caribeños, toda una delicia.

En nariz nos reproduce el soporte añejo de un gran brandy jerezado, con predominio de notas licorosas de naranja en licor, garrapiña y frutos secos, sutiles recuerdos de almiber que le aportan peso, integrado y con un final de recuerdos añejos. En boca se presente con dulzor y buen aporte balsámico que otorga frescura que integra a la perfección las sensaciones alcohólicas

¿Donde podemos adquirir Ron Dos Maderas PX?
En Enoteca & Vinoteca Crópani by Antonio Pacheco
Palacio de Crópani C/ Álamos nº 7 Málaga (Zona Centro) - 606109898

La Casa Roja rinde homenaje a la cultura gastronómica mediterránea

EL RESTAURANTE LA CASA ROJA APUESTA POR LA CULTURA GASTRONÓMICA, ACERCA ESTA PRIMAVERA A SUS CLIENTES EL PAN, VINO Y ACEITE DE OLIVA, LA ESENCIA DE NUESTRA TIERRA MEDITERRÁNEA.

Pan, vino y aceite serán los protagonistas diarios de las propuestas del cocinero Samuel Perea. Estos tres elementos básicos han marcado el carácter de nuestros pueblos a lo largo de la historia, contribuyendo al punto de partida de nuestra alimentación y nuestras tradiciones. La Casa Roja les rinde homenaje.

Además, estos tres productos gozan del reconocimiento en cuanto a sus beneficios para la salud: el pan y el aceite de oliva son la base de una dieta equilibrada y sana, y el vino, en dosis moderadas, un aliado frente a las enfermedades cardiovasculares.

Para lograr extraer todas los aromas y sabores de estos productos, Perea ha recabado la colaboración de tres expertos malagueños: el panadero de Alhaurín el Grande Antonio García, ‘El Colmenero’; el asesor enológico y sumiller Antonio Pacheco; y el responsable del Molino de Aceite de Benagalbón, Nacho Pérez.

EL PAN

El pan por sí mismo tiene categoría suficiente como plato de excelencia en cualquier mesa. Su carácter, su sabor, su textura, su apariencia le confiere valor propio. Así es considerado en La Casa Roja, por lo que Samuel Perea y Antonio García han seleccionado tres tipos de pan excelente que reúnen las esencias de Málaga.

Los comensales podrán degustar el pan integral a base de harina ecológica, el mollete y el pan rústico. García, experto en la elaboración de panes artesanos y ecológicos de gran calidad, es sinónimo de tradición para La Casa Roja.

EL VINO

La bodega de La Casa Roja es una invitación a descubrir el apasionante mundo del vino de la mano del asesor enológico Antonio Pacheco, finalista del Nariz de Oro de Andalucía 2008 y miembro de la Asociación de Sumilleres de Málaga y de la Unión Española de Catadores.

La selección de Pacheco orientará a los comensales para descubrir la diversidad de matices y aromas del vino español y a sentir las sensaciones que aporta cada denominación de origen a su copa.

EL ACEITE

De oliva. Una vuelta a los orígenes. Eso es lo que experimentarán los que acudan a La Casa Roja. Para lograrlo, Perea ha buscado la colaboración de Nacho Pérez, responsable de la marca Benaoliva, de Benagalbón. Este molino usa los métodos tradicionales para la prensa y decantación del aceite de oliva, lo que contribuye a potenciar el sabor y el aroma de este producto.

Como recuerda su autor, los aceites obtenidos proceden de aceitunas del terreno, de las variedades verdial y lechín, exentas de fertilizantes, fitosanitarios u otros productos químicos.

La Casa Roja invita a este paseo por la esencia de la tierra.

La Casa Roja
RESTAURANTE & Taberna Gourmet
c/ Píndaro, 19 (zona Hospital Clínico). Tfn: 951 930 026
http://www.restaurantelacasaroja.com/

info@restaurantelacasaroja.com

Paso a Paso Tempranillo 2007

Paso a paso nos muestra la elaboración extrema para extraer al máximo el ‘terroir’ donde se elabora.

Comentario
Hermano de mano a mano y parte de Orowines de Jorge Ordoñez. Las elaboraciones que Ordoñez nos está reportando por ser leccionado en su portafolio empiezan a tener un perfil marcado, amén de su etiqueta y botella que empiezan a ser un distintivo propio.

Cata y armonía
87.5 puntos - Catado por Antonio Jesús Reina el 15/03/2009

Bodega: Volver - Zona: Castilla La Mancha - País: España - Tipo de vino: Tinto con crianza - Graduación (% vol): 13.5 - Varietales: Tempranillo - Elaboracion: Larga y lenta fermentación y maceración, y un suave envejecimiento en barricas de nuevas de roble francés durante 6 meses. - Precio aproximado: De 5 a 9,9 euros

Su visual picota de buena intensidad y ribete violáceo se expresan cargados de glicérico y antocianos que tinta con buena densidad la copa. Abriendo paso a una fase olfativa intensa en sus aromas que necesita unos minutos para expresarse y calmar aromas iniciales procedente de la fermentación –lácteos y mantequilla-, que se transforman en aromas de frutos rojos y negros, con buena base especiada. La sensación cremosa del roble le aporta consistencia y juegan muy bien con los aromas que emanan tras la aireación en copa –vegetales-. En boca se muestra rico, amplio y cálido, bien compensado con frescura y una sensación tánica aún por domar, pero agradable y cremoso en todo su recorrido con final licoroso de guindas.

Armonía la propuesta consistió en una bollito de crema de pistachos y jamón de oca. Una conjunción donde Paso a Paso se impuso a la cremosidad de los pistachos, si bien conjugando texturas a la perfección, la intensidad del vino prevaleció. Quizás cambiando el componente por una crema de hongos o setas, aporte un toque terroso al vino que le añadiría una mayor complejidad en boca.

¿Donde podemos adquirir Paso a Paso Tempranillo 2007?
En Enoteca & Vinoteca Crópani by Antonio Pacheco
Palacio de Crópani C/ Álamos nº 7 Málaga (Zona Centro) - 606109898

Atteca Old Vines 2007 una garnacha profunda

GARNACHA PROFUNDA Y SINCERA MUESTRA DE UN GRAN VARIETAL

A destacar... Su plenitud de matices en nariz y su boca estructurada cálida y muy fresca, que nos muestran una Garnacha profunda y potente. Todo un ejemplo del seño de Jorge Ordoñez.

Comentario Bodegas Ateca tiene su base de operaciones en la localidad de Ateca, (Zaragoza) a catorce kilómetros de Calatayud. El viñedo, de la variedad Garnacha, tiene una edad media de mas de cincuenta años y se sitúa fundamentalmente en torno a las laderas de los montes de Ateca, de tierra compuesta fundamentalmente por suelos de pizarra situadas en las zonas de más altitud de Ateca.

Los vinos de Bodegas Ateca, dirigidos técnicamente por la enóloga australiana Sara Morris, son fruto de un minucioso trabajo de selección de uva, con criterios de calidad analítica y organoléptica de la misma, procediendo a su recolección en el momento idóneo de maduración.

Bodegas Ateca pertenece a Orowines, un grupo de bodegas que comparte acciones de comunicación y promoción con otras bodegas y en el que se encuentran Jorge Ordóñez, reconocido importador de vinos españoles en Estados Unidos, Víctor Rodríguez, periodista especializado, prestigiosos enólogos españoles y extranjeros (entre ellos, el australiano Chris Ringland) y otros nombres de contrastada solvencia en la gerencia de bodegas.

Bodega: Bodegas Ateca - D.O. Calatayud - Tinto con crianza - Graduación (% vol): 14.5 - Varietales: 100 % Garnacha - Precio aproximado: De 10 a 19,9 euros - 90 puntos AntonioJesus.AkatA de AkataVino.com.

Cata Un tinto de buen potencial en su visual de creza violáceo con buen cuerpo.

En nariz se muestra cremoso y muy balsámico -menta y hierbas de monte bajo- que refrescan la carga alcohólica de sus 14.5ºC. Se percibe fruta concentrada de moras y toques sazonados que conjugan con las notas vegetales de la zarzaroma. Los vainílicos están presentes en toda la fase olfativa y un final con recuerdos aceitunas negras, confieren un perfil olfativo complejo y gustoso.

En boca resulta terso, rico, buen equilibrio del azucar -notas golosas-, la acidez y el alcohol, se muestra fresco en todo su recorrido y final con puntas licorosas que ofrecen paso especiado en su postgusto. La carga tánica es consistente y estructurada, maduro y ligero amargor que nos indica a pesar de estar en un momento muy agradable en boca, que la guarda le permitirá una mayor plenitud.

¿Donde podemos encontrarlo?
En Enoteca & Vinoteca Crópani by Antonio Pacheco Palacio de Crópani C/ Álamos nº 7 - 606109898